第121章 寿桃包(3/3)

    林平愿和钱师弟的水平她也知道，看刚才钱师弟揉面的样子，宋鑫就知道他做不了寿桃包，至于林平愿，很有自知之明，“我不会做寿桃包。”

    但是宋鑫做的时候，几个人都没走，看着宋鑫包寿桃包。

    既然没走，宋鑫让钱师弟继续和面，林平愿则在一旁做寿桃包上的叶子。

    揪面团的时候，宋鑫留下了一块面，混上抹茶粉调成绿色，她给林平愿先做了示范。

    把绿色的面团搓成长条，分成一个个小剂子，接着揉搓那个小剂子，让它从椭圆形变成一边尖一边宽的形状。

    之后用刮板把小面剂子压平，叶子的形状就出来了。

    宋鑫把动作放得很慢，“接着用刮板在中间，像这样压出来一条纹路，你就把这个刮板想成画笔，小时候怎么画简单叶子，现在就怎么用刮板。”

    “中间的脉络出来了，就是两边，把刮板斜斜地压下去，你看，一片叶子就出来了。”

    宋鑫的教学很有效果，不但林平愿学会了，两个学徒也一人一个刮板，跟着林平愿一起做起了叶子，除了刚开始那几个不太像样，之后的也都合格了。

    宋鑫就开始包寿桃包，不同馅料的她都放在了不同的盘子，最先包的还是经典豆沙馅。

    宋鑫提前用黄油炒的颗粒红豆沙，林平愿已经看了好一会儿了，她手上忙着，嘴巴也没停。

    即使戴着口罩，也不妨碍她说话。

    “这个豆沙真的好香，小宋姐姐，你之前做的青团我都没有买到～每一个口味看起来都很美味。”

    她一撒娇，宋鑫就觉得回头再给林平愿做一次青团也不是不行。

    可是没等她开口，林平愿就图穷匕见，说出了真正的目的，“你家里还有没有炒好的红豆沙？”

    “真的好香好香，我自己做的就没这么香！”

    宋鑫摇头，“家里没有了。”

    “不过——”

    林平愿的表情从失望变成期待。

    “你好好表现，我给你做。”

    “好的！”

    林平愿的大声应答吓了钱师弟一跳，正在加奶油的手一抖，差点加多。

    他看着宋鑫，“宋师姐，我也要～”

    猛男撒娇，不忍直视，宋鑫摆摆手，“快揉面，不要偷懒！”

    看到钱师弟恢复正常，她才说：“你也有，好好干！”

    钱师弟揉的更起劲儿了。

    其他地方都忙得热火朝天，只有她们这个角落特别安静，很快又吸引了两个人的视线。

    恰巧她们该准备好的已经准备好了。

    凑过去刚想开口问在干嘛，就被人比了个手势，赶紧把嘴巴闭上，之后就看到了盘子里一排整整齐齐的寿桃包！

    虽然还没有上色加叶子，但是具体的形状已经出来了，摆在一起非常壮观。

    再看宋鑫的动作。

    宋鑫还在包寿桃包，没有被突然围观的人影响节奏，揪好的面团被反复折叠擀开，宋鑫把核桃枣泥球放进去，包好之后，在面团的顶部收出来一个弯角。

    使整个寿桃包看起来像一滴水珠。

    接着用刮板在一边压出来一条线，忽略颜色，这个寿桃包的形状和桃子没有区别。

    宋鑫的手速很快，一个接着一个，刚过来凑热闹的两人还没有看清，宋鑫就又放下一个塑好型的包子。

    她根本不用先包再塑型，宋鑫把馅包进去，手上动作不停，等人再看，一个桃子的形状就出来了。

    越来越多的人过来围观，之前才见识过小宋老板的红案手艺，就有人想着，小宋老板或许会一些白案，但是水平肯定没有红案高。

    好吧，她们错了，原来小宋老板还是红白双修。

    围观众人看到叉烧馅就离开了，再不离开，有口罩挡着，也忍不住想吃。

    另外林大厨已经注意到这边了，厨房就这么大，人员聚集，即使他刚一开始没注意，后面也注意到了。

    还有不到一个小时就要开席了，这些人稍微看一看就好了，竟然一直在小宋那里站着。

    在林大厨眼神的示意下，大家赶紧回到各自的岗位，有没来得及去看的，看着宋鑫的背影，悄声问旁边的人。

    “包的真的很好吗？”

    “你看你说的什么话，你应该问包的有多好！怎么可以质疑我们小宋老板！”

    “我和你说，真的特别好，我没学过白案，尽管还没有蒸，我觉得造型都比外面卖的好看，真神了，小宋老板就那么一收一划，那桃子就和真的一样。”

    切墩厨师也去凑热闹了，现在和旁边的同事说起来，那叫一个眉飞色舞。

    “最关键的是什么你知道吗？”他这话问出来也没指望得到回复。

    他一口气把手下的菜切好，接着说道：“最关键的是，小宋老板的手速特别快，那一个个包子嗖嗖嗖的，就被放到了盘子上，一个没注意，她又包好了三个。”

    旁边的厨师听了这个切墩厨师的描述，按捺不住好奇，趁着林大厨在炒菜，偷偷从后面绕到了小宋老板那里。

    宋鑫正在做笋丁肉末馅的寿桃包，这个馅料是松散的，包起来没有前面几个馅料那么方便，可是宋鑫的速度一点没有变慢。

    她拿着手里擀好的面皮，还是一个接着一个。

    亲眼见证了桃子包子的形成，这个厨师都回去了，脸上的震惊隔着口罩也能看出来。

    切墩厨师碰了碰她，“是不是很厉害，我要是有那个速度，我还在这切什么菜啊，早开店卖点心去了。”

    这个厨师点点头，不对，她是红案厨师，才不要做点心呢，但是，“我要是有那个手艺，我也开点心店。”

    红案白案都一样啦～

    “小宋老板在做笋丁肉末的寿桃包，炒好的笋丁肉末虽然都变凉了，但是颜色看上去一样很好，香味很轻，但我觉得很好吃，笋丁一定油润脆嫩。”

    “什么，已经包到这个馅了，小宋老板的速度果然很可怕，就是钱师傅，怎么又在揉面？”

    刚刚溜过去的厨师恰好听到了小宋老板和钱师傅说话，她比划了一下，“小宋老板还要做一个大的寿桃包，里面就不加馅料了，但会用糖桂花调味。”

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    作者有话说：明天周一，还降温，大家要注意保暖呀[让我康康]

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